Не весь урожай долго хранится. Капризные пасленовые культуры буквально «сохнут» на глазах. Однако есть несколько способов хранения, которые позволят даже в холодное время года наслаждаться любимым вкусом и ароматом сладкого перца и помидоров! Плоды некоторых овощных растений при выборе лежких сортов и правильном хранении, в том числе и в квартире, могут сохранять свежесть довольно долго. Это репчатый лук, чеснок, картофель, тыква, белокочанная капуста, морковь, свекла. А вот помидоры и перец похвастаться тем же не могут. Но продлить их «недолгий век» некоторыми способами все же можно. Как?
Самый простой способ сохранить помидоры на зиму
Фото с сайта shutterstock.com/hedgehog94
Этот метод хранения помидоров самый простой. Переберите свой урожай и отложите ту его часть, которую хотите сохранить как можно дольше. Все овощи должны быть упругими и без признаков порчи.
Для хранения выбирайте томаты небольшого размера: они занимают меньше места, а еще их легче размораживать.
Помидоры хорошо ополосните и просушите. Разложите их в пакеты для замораживания, завяжите и положите в морозильную камеру. Для того чтобы овощи не слипались, полностью не удаляйте из пакета воздух.
Впоследствии такие помидоры можно размораживать и добавлять в разные вкусные блюда. И хотя по текстуре эти плоды будут отличаться от свежих, свой вкус и аромат они сохранят.
Как сохранить помидоры с горчицей на зиму
Фото с сайта shutterstock.com/SMarina
А вот еще один довольно распространенный способ хранения томатов. Если в морозильной камере уже нет места (например, полки заняты замороженной зеленью), то используйте сухую горчицу.
Отберите из оставшегося урожая помидоры здорового вида. На дно чистой стерилизованной трехлитровой банки насыпьте 2-3 ст.л. сухой горчицы. Заполните банку помидорами наполовину и засыпьте еще 3-4 ст.л. горчицы. Затем сверху положите еще слой томатов и посыпьте уже 1 ст.л. горчицы. Пересыпая горчицей каждый слой помидоров, заполните банку доверху. Закатайте заготовку стерилизованной крышкой, аккуратно положите банку на бок и покатайте ее по столу так, чтобы горчичный порошок равномерно распределился. Хранить такие закатки можно в погребе или подвале.
Также можно попробовать дольше сохранить томаты в свежем виде. Но для этого подойдут плоды строго определенных сортов.
Как сохранить болгарский перец на зиму
Фото с сайта shutterstock.com/sebra
И здесь предлагаем вам самый простой способ, воспользовавшись которым, можно получить идеальный полуфабрикат для приготовления различных блюд.
Для хранения этим способом лучше всего подойдут овощи правильной формы, не искривленные.
Перец очистите от плодоножки и семян. Хорошо промойте и обсушите, в том числе и внутреннюю сторону: для этого используйте бумажные салфетки. Затем аккуратно сложите несколько овощей друг в друга «столбиком». Сделав несколько таких «столбиков», разложите их в полиэтиленовые пакеты. Поместите упакованные таким образом овощи в морозильную камеру.
Плюс этого метода заключается в том, что размороженный впоследствии перец можно просто нарезать или фаршировать, как и некоторые другие овощи.
Не хотите экспериментировать с хранением свежих овощей? Приготовьте из них вкусные салаты на зиму!
-
Донской, Охотничий, Парамониха и другие классические салаты с болгарским перцем на зимуКакими салатами из болгарского перца побаловать себя этой зимой?
